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　　猪(zhū)肚头又叫猪肚尖，是猪(zhū)科动物(wù)猪的胃的上(shàng)部部位。

　　烹(pēng)饪术语叫(jiào)猪肚(dù)仁(rén)，这个部位(wèi)是猪(zhū)肚(dù)上(shàng)最肥(féi)厚的部分(fēn)，只有10厘米左右(yòu)，质地脆嫩，能(néng)事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思用来烹调出(chū)各种美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚(dù)头中含有(yǒu)大(dà)量(liàng)的钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元素和(hé)维生素(sù)A、维生素E、蛋白质、脂肪等成(chéng)分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内(nèi)脏器官，有特殊的味道，烹饪(rèn)前的清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将(jiāng)猪肚(dù)用清水洗几次，然后放进水(shuǐ)快开的锅里，经常翻动，不等(děng)水(shuǐ)开就(jiù)把猪(zhū)肚取出来，再把猪(zhū)肚两面(miàn)的(de)污物除(chú)掉。

　　猪肚头(tóu)选(xuǎn)购忌：猪肚头粘(zhān)膜模糊，组织松(sōng)弛(chí)、易破，有腐败恶臭气味的不(bù)要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲子（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不(bù)适宜贮存，应随(suí)买(mǎi)随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头是猪科(kē)动(dòng)物(wù)猪(zhū)的胃的上(shàng)部部(bù)位。

　　猪(zhū)肚(dù)头又叫(jiào)猪(zhū)肚尖，是猪科动物猪的胃的(de)上部部(bù)位。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚仁(rén)，这个部位是猪肚(dù)上最肥厚(hòu)的部(bù)分，只有10厘米左右，质地脆嫩(nèn)，能用来烹宽物橡调蚂裂出各种美食，最(zuì)适(shì)合(hé)生炒(chǎo)。

　　猪肚(dù)头(tóu)中含有大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元(yuán)素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　猪(zhū)肚是内(nèi)脏(zàng)器官，有特(tè)殊的(de)味道(dào)，烹饪前的清洗(xǐ)时很(hěn)重要的工序。

　　需要巧(qiǎo)洗：将(jiāng)猪(zhū)肚用清水洗几(jǐ)次，然后(hòu)放进水快开的锅(guō)里，经常翻动，不等(děng)水开就把猪肚取出来，再把猪(zhū)肚(dù)两面的污物(wù)除掉。

　　猪肚(dù)头(tóu)选购(gòu)忌(jì)：猪肚头粘(zhān)膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头(tóu)食用(yòng)忌：猪肚头与莲子（用白(bái)茄(jiā)枝烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚头(tóu)储存：猪肚(dù)头(tóu)不适宜(yí)贮(zhù)存，应(yīng)随买随吃

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科——猪肚(dù)

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