干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干(gàn)硬了的。

　　关于干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)以(yǐ)及腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招，腊肉怎样处理才(cái)能食用，风(fēng)干腊肉怎么做好吃，腊(là)肉(ròu)去(qù)除咸味(wèi)的方法(fǎ)，腊肉怎么(me)吃前怎么处理方法(fǎ)等(děng)问题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

干腊(là)肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是(shì)原液(yè)72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干(gàn)变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净(jìn1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少g)哦，又(yòu)不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干(gàn)净的(de)冷(lěng)水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少