品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的(de)银(yín)耳(ěr)颜色相对来说不会那(nà)么(me)纯净的(de)，很多都是白色中带有一(yī)点米黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也比较(jiào)薄一些(xiē)，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒(shài)过(guò)或者是烘(hōng)干(gàn)之后颜(yán)色都是(shì)微微发(fā)黄的，但是为(wèi)了(le)使(shǐ)银耳更加的好看，有些(xiē)商贩(fàn)会(huì)利用一些成分将原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银(yín)耳的时候还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄(huáng)色的(de)这种，因为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有害的成分(fēn)，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还(hái)是干(gàn)银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过(guò)任何的加工(gōng)处理，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营(yíng)养成分相比于(yú)经过加(jiā)工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物质(zhì)，食(shí)用(yòng)了这(zhè)种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红(hóng)色水(shuǐ)泡等(děng)不(bù)适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在(zài)加工(gōng)的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水(shuǐ)分因此很利于保存(cún)，所以(yǐ)日(rì)常生活中建(jiàn)议选(xuǎn)择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过(guò)期了还能(néng)吃(chī)吗

　　视(shì)具(jù)体情况而定(d国家常务委员7人，国家常务委员7人简历ìng)。

　　 市(shì)面上常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般(bān)情(qíng)况下，食品的(de)实际(jì)可食(shí)用期(qī)限都会比包装袋(dài)上的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚(gāng)过期(qī)的银耳没(méi)有出现变(biàn)质、发霉(méi)、软化(huà)的情(qíng)况(kuàng)下都是可以继续(xù)食用(yòng)的，过期一段时间或(huò)者出现变质反应了(le)则不建(jiàn)议继(jì)续食用。

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