颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉中还会一些(xiē)片(piàn)状物(wù)质(zhì)存在，那些(xiē)质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏的时候有颗粒(lì)感，但(dàn)是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的(de)时候一(yī)点也(yě)不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有区别，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观(guān)形状(zhuàng)不同而已。

藕(ǒu)粉买什么(me)样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产品专(zhuān)业生产加工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售(shòu)/批(pī)发,兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿(sù)的大型(xíng)副食品连锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭(háng)州(zhōu)采(cǎi)芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康地方(fāng)名优特(tè)食品为主导(dǎo)产业,杭州万(wàn)隆果干食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代(dài)表性(xìng)品牌,农产(chǎn)品加工知(zhī)名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等系列(liè)食(shí)品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销(xiāo)售网(wǎng)络遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶(yè)影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶(chá)具的现代茶业企(qǐ)业(yè),杭州艺福堂茶(chá)业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和食(shí)品,素有"知(zhī)味(wèi)停(tíng)车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发(fā)生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的(de)民营企业(yè),白莲系列产品销往海内(nèi)外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

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藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质和还原糖(táng)等(děng)成分(fēn)，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白色(sè)或(huò)稍带(dài)黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用(yòng)色素(sù)所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉(róu)擦，其质(zhì)地比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但片状的(de)藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧(cè)，表面是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕(ǒu)粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化．而(ér)且还会粘糊(hú)在(zài)一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食(shí)，其吸水胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子(zi)上(shàng)加热调煮，才能(néng)食用，它(tā)们的吸水胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平(píng)，能(néng)治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤(xiān)维素多的(de)莲藕同食，因为纤维素(sù)会(huì)影响人体对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲(lián)藕(ǒu)含(hán)有纤(xiān)维素(sù)，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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