酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地(dì)提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食(shí)物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会(huì)和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以(中国的国粹有哪些yǐ)味道变(biàn)得(dé)更(gèng)浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)中国的国粹有哪些酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带(dài)来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了(le)酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。<中国的国粹有哪些/p>

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完(wán)成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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