近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又(yòu)给这(zhè)座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的(de)人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年(nián)轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营(yíng)者(zhě)价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业(yè)目(mù)前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册量为太深是一种什么体验，太深是不是不好620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年(nián)来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城(chéng)市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直(zhí)播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城(chén太深是一种什么体验，太深是不是不好g)市形(xíng)象，让淄博(bó)的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学(xué)生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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