螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还(hái)是(shì)笋臭螺蛳(sī)粉(fěn)不放酸(suān)笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并(bìng)不是螺(luó)蛳粉本身发出(chū)来(lái)的。

　　也就(jiù)是里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不(bù)喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上一(yī)点自己(jǐ)喜(xǐ)欢的材料(liào)也会没有(yǒu)问题(tí)的，本(běn)身(shēn)是不会(huì)影响到(dào)螺(luó)蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢味是源(yuán)于其(qí)中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过程中会(huì)产(chǎn)生氨(ān)基(jī)酸，能(néng)使食物变(biàn)得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来味道(dào)鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅(guō)，冷水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长一(yī)些(xiē)，煮出来的(de)螺蛳粉也会(huì)更(gèng)烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试(shì)试能(néng)不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再(zài)放清水烧(shāo)开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞(lāo)进碗里即阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢可(kě)，最后倒入(rù)配料搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭(chòu)味主要(yào)来(lái)源于螺(luó)蛳(sī)粉当中的独特配料——腌制酸笋阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介绍了(le)柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后加入山泉水(shuǐ)用(yòng)大瓦(wǎ)缸(gāng)腌制(zhì)半个月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵(jiào)食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸(suān)物(wù)质，所以就(jiù)会有(yǒu)特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特(tè)的(de)味(wèi)道，两者相加，特殊臭(chòu)味(wèi)给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什(shén)么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸(suān)转化成硫(liú)化(huà)氢（一种存在于(yú)屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪(fèn)臭素

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸重口味让人(rén)上(shàng)头辅料多食材(cái)丰富

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