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162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的(de)，但也有少数是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得(dé)养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温(wēn)度高于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物肉类，但短(duǎn)期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结(jié)冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道鲜美，而(ér)且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于(yú)优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的(de)硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实(shí)有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预(yù)防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生(shēng)物(wù)的生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保质时间也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列理化性质的(de)改变，包括(kuò)蛋白质空间(jiān)结构和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上(s162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口hàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的时候(hòu)却没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁(zhī)液的流失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物(wù)质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因(yīn)为这一(yī)点损失(shī)如果也要较真儿(ér)的话(huà),那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程(chéng)中，受局(jú)部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定的营养损失。