淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会(huì)变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀了(le)这是水放多(duō)的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易(yì)溶于(yú)水中，需要(yào)不停的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌(bàn)的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原(yuán)因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调(diào)味汁调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的比例衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可(kě)根据菜肴水分多(duō)少适当调整。衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗p>

　　这种芡粉(fěn)汁适用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中(zhōng)不同的(de)东(dōng)西,使用(yòng)面(miàn)粉(fěn)的话是达(dá)不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的,若(ruò)是使(shǐ)用的话(huà)不能让菜肴口感(gǎn)得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什么(me)时候放

　　一般(bān)来说的话等所(suǒ)有东西都下(xià)锅之后，过一两分(fēn)钟就(jiù)可以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了(le)。

　　当(dāng)然也(yě)可(kě)以在快熟的时候弄(nòng)。

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