鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约1虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么0分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么虚部是什么度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式(shì)可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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