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　　小白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍(gùn)山(shān)药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富(fù)，富含(hán)黏液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等营养成分(fēn)，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白(bái)如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更(g感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内èng)好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内)也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明了是最好吃的山(shān)药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因(yīn)种植在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药(yào)

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