面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗height: 24px;'>当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗食物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注(zhù)意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已(yǐ)经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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