金融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问(wèn)题(tí)，现在(zài)，券(quàn)商(shāng)分(fēn)析师们也开(kāi)始动起来，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心观点如(rú)下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升(shēng)高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游(yóu)客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地(dì)居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不(bù)等(děng)，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团(tuán)前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好(hǎo)的(de)口(kǒu)碑(bēi)和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现(xiàn)在(zài)肉质和(hé)腌制(zhì)过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市(shì)内(nèi)用(yòng)的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的(de)名(míng)气带动周边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的大学(xué)生(shēng)群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末(mò)不少游客(kè)也会自驾(jià)前(qián)来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和客流量较大(dà)的地方也有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他游客的(de)体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有(yǒu)了明螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系列措施(shī)保障和丰(fēng)富游客(kè)体(tǐ)验，热度(dù)有望延续(xù)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭