面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关(guān)于(yú)面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较(j古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人iào)合(hé)适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发酵古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这样(yàng)就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资(zī)料古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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