鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了(le)煮出(chū)来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么办法是可以补救(jiù)一下(xià)的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用kind用法固定搭配，kind用法总结yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>kind用法固定搭配，kind用法总结。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水(shuǐ)的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热(rè)开(kāi)水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体(tǐ)状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:kind用法固定搭配，kind用法总结1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身(shēn)体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况。

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