新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存数(shù)日不变质的。关于新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放最(zuì)好(hǎo)，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较好等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指(zhǐ)由于含(hán)有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种(zhǒng)营(yíng)养物质，但认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起身体不适(shì)，因此应根据个人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之(zhī)物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺(àn)，部分人(rén)群(qún)食用后(hòu)会由于组织胺作用造成血管通(tōng)透性(xìng)增(zēng)高，引发过敏反(fǎn)应，因(yīn)此患有皮肤(fū)病的人(rén)群应尽量避免食(shí)用，以免加重原(yuán千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗)有症状(zhuàng)或(huò)诱发荨麻(má)疹、湿(shī)疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹(zhěn)等(děng)症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于(yú)部分人群来说，鱼中含(hán)有(yǒ千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗u)丰(fēng)富(fù)的优质蛋白质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维(wéi)生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补(bǔ)充营(yíng)养，有利于维护(hù)心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适或(huò)正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔部(bù)位(wèi)(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器(qì)周围，然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封闭(bì)容(róng)器内，可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变白(bái)，再放(fàng)在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处(chù)理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法，多吃一(yī)些(xiē)鱼(yú)，对自己的(de)身体(tǐ)是(shì)比(bǐ)较好的(de)千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗，鱼肉含有丰富的(de)镁(měi)元素(sù)，对心血(xuè)管(guǎn)系统(tǒng)有很好(hǎo)的(de)保护(hù)作用(yòng)，有利于(yú)预(yù)防(fáng)高(gāo)血压，下面了解(jiě)新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法及相(xiāng)关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后要(yào)立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部(bù)内(nèi)侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼(yú)身(shēn)仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家(jiā)后不(bù)要直接丢(diū)进(jìn)冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在(zài)料(liào)理(lǐ)时产(chǎn)生(shēng)腥味、只要(yào)在冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍(shāo)微腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥(xīng)还(hái)会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼(yú)肉(ròu)先进行腌(yān)渍(zì)、调(diào)味、再(zài)放入冷冻库保存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入(rù)味(wèi)、也能保持肉质(zhì)的(de)弹性和湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷冻库直(zhí)接(jiē)拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生(shēng)血(xuè)水、建议将鱼移(yí)到冷藏(cáng)室进(jìn)行自然解(jiě)冻(dòng)、才不会(huì)让(ràng)腥(xīng)味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行(xíng)二次冷(lěng)冻、会让风(fēng)味(wèi)流失(shī)、若(ruò)在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的情(qíng)况下(xià)、可以先用盐(yán)巴(bā)和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外(wài)表(biǎo)发白时就捞出来(lái)、放凉后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会(huì)变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭容器内(nèi)、可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白(bái)、再(zài)放(fàng)在冰上贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪的形状后、装入具(jù)有透气(qì)性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面(miàn)有(yǒu)一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺(quē)水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就会发(fā)生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的(de)纸片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可以有效(xiào)地(dì)防止生死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来(lái)的活(huó)鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷(lěng)水的容器(qì)中(zhōng)、让鱼横躺(tǎng)在容器内静(jìng)置(zhì)一(yī)段时间、然(rán)后把它放入(rù)冷柜(guì)的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢慢地(dì)死去(qù)、但是经过(guò)低温处理(lǐ)、鱼(yú)不(bù)会轻易变质、只要(yào)及时(shí)烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不(bù)会死.因(yīn)为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻(má)醉作(zuò)用.但在具体做(zuò)法上,要注意(yì)两点.一是所用的白酒,必(bì)须在(zài)50度以(yǐ)上,以(yǐ)增(zēng)强麻醉能力(lì).二是到了目(mù)的地后,要立(lì)即(jí)将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死(sǐ),一般两(liǎng)三个(gè)小时(shí)为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比(bǐ)较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需要(yào)时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用水清(qīng)洗(xǐ)去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以(yǐ)让(ràng)鱼的保鲜时间(jiān)延长几天。

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