干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果(guǒ)不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的(de)最好不要用(yòng)这个办(bàn)法(fǎ)。2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口p>

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分(fē2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口n),再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这(zhè)样处理(lǐ)过(guò)后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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