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藕粉能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)莲藕研磨后的产品(pǐn)，富(fù)含蛋白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁(tiě)、钙(gài)等(děng)微量元素(sù)及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的，适量食(shí)用藕粉(fěn)还(hái)能用(yòng)于调度(dù)脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身(shēn)体供(gōng)给能量及热量，多种维生素及(jí)矿物(wù)质(zhì)元素，能(néng)够为身(shēn)体(tǐ)供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成(chéng)淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶状。

　　值(zhí)得注意(yì)的(de)是：两道水的次(cì)序(xù)不能倒置(zhì)，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由(yóu)白(bái)转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没(méi)有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味(wèi),其他淀粉则没有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片状(zhuàng),但(dàn)片状的(de)藕粉外表会(huì)有丝(sī)状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中是(shì)进口即化的，很(hěn)简(jiǎn)单消(xiāo)融，其(qí)他淀(diàn)粉则不易消融(róng)还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的(de)色彩微(wēi)红，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放置数小(xiǎ甲醚的结构式是什么什么形状，甲醚的结构简式怎么写o)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和(hé)通明(míng)度都不如藕粉，且(qiě)放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉(fěn)服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下(xià)面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是(shì)杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三(sān)家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。甲醚的结构式是什么什么形状，甲醚的结构简式怎么写

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本(běn)邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴春滢(yíng)曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥(ní)去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通(tōng)明(míng)。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的(de)产值热(rè)销于海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地(dì)下基的(de)肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后(hòu)者在(zài)白(bái)露至秋分(fēn)时节老(lǎo)练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般(bān)自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出甲醚的结构式是什么什么形状，甲醚的结构简式怎么写粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区(qū)域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨(mó)浆(jiāng)一般用破(pò)坏机进行(xíng)，个(gè)别出产各地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸后(hòu)，用石(shí)臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片机(jī)切(qiè)片，传统办法(fǎ)是(shì)用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量(liàng)的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺(yì)流程进行(xíng)的(de)，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能好的，粉(fěn)呈(chéng)薄片状，巨细均匀(yún)共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不(bù)同，业(yè)界称“桃(táo)花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和(hé)粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿(fǎng)制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产(chǎn)于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全(quán)国最主(zhǔ)要的产地(dì)。

　　 各省散布区域(yù)、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次白(bái)，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽(zé)和形(xíng)状：好(hǎo)的，应(yīng)是(shì)白中透粉赤色，片薄(báo)而均(jūn)匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入(rù)包装中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮的(de)，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热(rè)或(huò)已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几(jǐ)点辨认藕粉和(hé)其他(tā)淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上(shàng)的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不(bù)易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝头长而通明(míng)，有(yǒu)耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围毫无粘(zhān)连(lián)，但冷却(què)后却很快化为淡薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉(chén)积鄙人，其(qí)他粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色(sè)白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调(diào)后胀性(xìng)足(zú)；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四(sì)季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并(bìng)不断拌和(hé)到通明稠厚即可(kě)食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性(xìng)平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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