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酒店管理专业(yè)是(shì)学些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什么内容

　　三年内(nèi)北(běi)京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理人(rén)才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业是(shì)全球(qiú)十大热门行(xíng)业家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕之一，高级(jí)酒店管理人才在(zài)全球都(dōu)是一直很(hěn)紧缺(quē)的，近年来，在国际人才市场上，酒(jiǔ)店管理人才(cái)出现(xiàn)了供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京(jīng)奥(ào)运(yùn)会，2010上海世(shì)博会和越来(lái)越多的国(guó)际大(dà)型活(huó)动将(jiāng)在中国举行，中(zhōng)国(guó)对旅游、酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)人才的需求也日益增大，所以(yǐ)你大可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将(jiāng)成为职场上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人(rén)员，以(yǐ)高(gāo)薪阶(jiē)层为多(duō)。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪职(zhí)业中排(pái)名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为上海服务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个(gè)国际酒店(diàn)管理集(jí)团在上海投资或管(guǎn)理(lǐ)高星级酒(jiǔ)店，酒店(diàn)行业在(zài)不(bù)断扩(kuò)充，对人才(cái)的需(xū)求也不断增加，每年都需要数以千计(jì)的(de)国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三(sān)年内北(běi)京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求 本专业培养(yǎng)拥(yōng)护党的基本(běn)路线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服(fú)务第一线的，德智体美等(děng)全面发展的中等(děng)职(zhí)业技术应用性专门人(rén)才。

　　要(yào)求学生掌握经济管理基础(chǔ)理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识，具备酒(jiǔ)店基本管理(lǐ)与服务能(néng)力。

　　学生(shēng)毕(bì)业后主要(yào)去各饭店(diàn)、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基(jī)层管(guǎn)理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学生综合素(sù)质的培养(yǎng)，主要学(xué)习经(jīng)济管理基础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本(běn)专业(yè)突(tū)出技(jì)能培训，学生在学习期间，将接(jiē)受酒店、宾馆的(de)餐饮、客(kè)房顶岗(gǎng)实(shí)习实(shí)训等多方面(miàn)的技能训练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要课(kè)程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游(yóu)学概论、前厅客房服(fú)务与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒店营(yíng)销、酒店财务(wù)管理、会议服务(wù)与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技(jì)能与就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚毅(yì)的(de)品格和敬业、负责的职业道德与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服(fú)务理念，了解现代服务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐(cān)饮、康(kāng)乐等(děng)部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发(fā)展的方针(zhēn)、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会(huì)展等管(guǎn)理(lǐ)与基(jī)本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算机操(cāo)作、文字表达、人(rén)际(jì)沟通能力以及一定的职业(yè)外(wài)语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京都有(yǒu)专业(yè)的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业，也称招待管理学，顾(gù)名思义，以后发展(zhǎn)方向为酒店管理方(fāng)面的(de)人(rén)才，但刚(gāng)从酒店管理专业(yè)毕业，需要从最(zuì)基(jī)础的(de)岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等(děng)等职位做起，具备一(yī)定的实际经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随(suí)着目(mù)前(qián)国(guó)内外旅游业飞速发展，高(gāo)级酒店(diàn)管(guǎn)理人才在全(quán)球范围内都需求量很大，前(qián)景还是不错，以下是酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)及就(jiù)业的(de)相关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的(de)课程(chéng)，野旅(lǚ)主要有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中食(shí)品营运研究占比非(fēi)常大，酒(jiǔ)管(guǎn)专业的同学们会学(xué)习(xí)到食品相关的科学、食物(wù)的选(xuǎn)配(pèi)、如何正确(què)地储存食品、如何正确(què)地处理各种食物等了解食物(wù)的各方(fāng)面理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮(yǐn)行(xíng)业，在(zài)日常生(shēng)活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都有很大比(bǐ)重的实践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕须亲身扮演侍(shì)应生和(hé)厨师的角(jiǎo)色(sè)，学(xué)习服务客人的各种(zhǒng)不同的角色，例(lì)如门(mén)口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜(cài)员还(hái)有(yǒu)侍应生。

　　在厨房(fáng)大家(jiā)也要学习如何烹制凉(liáng)菜(cài)、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不(bù)同的(de)菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意思(sī)的一门(mén)课，学生们要了解酒类(lèi)的历(lì)史知识，并且学习如何亲自(zì)调(diào)制鸡尾酒，品尝(cháng)各(gè)种不同(tóng)的(de)酒类，还要学会自(zì)己调制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在正(zhèng)规(guī)餐饮(yǐn)场(chǎng)所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了(le)解酒(jiǔ)店行业(yè)的营(yíng)运，房务(wù)、渡假村、财务(wù)控管、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒店建(jiàn)筑(zhù)规划也(yě)都是必修，在此(cǐ)也(yě)需(xū)要懂得一些(xiē)商业相关(guān)的知识，了解酒店行业(yè)运行(xíng)的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一(yī)听会计是(shì)拒绝的，不过酒管专(zhuān)业的会计知识相(xiāng)对来(lái)说(shuō)已经算(suàn)是最(zuì)基(jī)础(chǔ)的了，学生只(zhǐ)需要比较基本地(dì)学习如何计算(suàn)酒(jiǔ)店餐(cān)厅的(de)运营成本、利润等等(děng)东西，并且能很快的运用(yòng)到工(gōng)作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发(fā)展(zhǎn)方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习(xí)为主的，通常(cháng)不太(tài)注重(zhòng)实践操作(zuò)方面(miàn)，主要(yào)学(xué)习的是酒(jiǔ)店(diàn)业(yè)的未来发展、餐饮业的运(yùn)营方式和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学习(xí)的(de)人未来(lái)的发展方(fāng)向可以是研究酒店的学着(zhe)也可以直接(jiē)成为酒店的高层(céng)管理者，特别是制定战略(lüè)发展方向的(de)重(zhòng)要(yào)人物(wù)。

　　2、另(lìng)外一个方向(xiàng)就(jiù)是注重操作、运(yùn)营和实践(jiàn)的学习，除了学习理(lǐ)论方面的(de)内(nèi)容，还会了(le)解到每个(gè)部门(mén)的具体操作方法，细致到餐厅的(de)托盘如何(hé)拿(ná)、中西(xī)餐如何正(zhèng)确服务(wù)客(kè)人等(děng)，也就是提问(wèn)者口中所(suǒ)说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从就业来(lái)说，以(yǐ)实践为主(zhǔ)的学习方向比较推荐，因为(wèi)在酒店工(gōng)作过(guò)就可以发现，酒店里的运营高层基本都(dōu)是(shì)从基(jī)层部门干出(chū)来(lái)的，很少(shǎo)有专门研(yán)究(jiū)酒店运(yùn)营或单纯学习理论的，因为酒店这个行业是一(yī)个操作性非常强(qiáng)的行业，光有理论是(shì)远远(yuǎn)不够的(de)，懂的每个部门、每个职(zhí)位的(de)工作流(liú)程和标准，才是王(wáng)道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业(yè)人士(shì)的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行(xíng)当(dāng)，经验比学历重要，学习能力强比经验重要(yào)

　　2、很多学历(lì)不高的酒店人，凭着经(jīng)验(yàn)的积累(lèi)，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你(nǐ)的(de)工作业(yè)绩(jì)而不是(shì)你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从技能学(xué)习开始锻炼(liàn)自己(jǐ)，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有(yǒu)基层的经(jīng)验就想直接做管理人(rén)员。

　　因为你(nǐ)不(bù)从(cóng)底层的真正接触一个行业(yè)，那你永远也不知(zhī)道这(zhè)行(xíng)的水有多深，你永远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不到(dào)这行当(dāng)里的各(gè)种猫腻

　　四、入(rù)住酒店管理面临两大考(kǎo)验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服(fú)务岗位，不是简猛(měng)高科技(jì)，不(bù)是高(gāo)精(jīng)尖，需要的(de)是手把(bǎ)手踏踏(tà)实实的实践操作，目前大(dà)部分从业(yè)者为低学历人员、甚至大部分是农民工(gōng)。

　　与其他行业相比基(jī)层(céng)服务人(rén)员(yuán)所(suǒ)获(huò)得的收(shōu)入、社会地位、个人(rén)成就感是相(xiāng)当低的，前(qián)期必(bì)须能忍(rěn)受这种低薪、低创(chuàng)造力(lì)、低(dī)附(fù)加(jiā)值、低社会地位的(de)工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一定的(de)一(yī)线(xiàn)实践经验才(cái)能胜任，应届生的水(shuǐ)平根本不足以胜任部门级、公司(sī)级的(de)管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职时必须从基(jī)层(céng)其慢(màn)慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店管(guǎn)理专业未来前(qián)景还是(shì)有的，重点就在(zài)于你能否调整(zhěng)自己的(de)心态，有良好(hǎo)的情商，是否(fǒu)有野心不甘于只在底层做!

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