面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度(dù)处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然后混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能(néng)和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìn勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝: #ff0000; line-height: 24px;'>勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝g)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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