面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图)多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到(dào)酵母繁(fán)殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图3>

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此不(bù)同的(de)季(jì)节(jié)可(kě)以(yǐ)适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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