俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打-橘子百科-橘子都知道

俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的(de)。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还(hái)是(shì)冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常(cháng)在(zài)鱼儿发育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是体内(nèi)受(shòu)精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的(de)鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是(shì)烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但(dàn)同时会使鱼肉严(yán)重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进补的(de)好时(shí)机，鱼(yú)则是进(jìn)补的好水产(chǎn)食(shí)品，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打)白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸收(shō俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打u)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实(shí)有降(jiàng)糖、护心和(hé)防(fáng)癌(ái)的(de)作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能(néng)有效地预防骨质(zhì)疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪(fáng)含(hán)量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状态(tài)下(xià)，酶的(de)活(huó)性(xìng)和(hé)微生物的生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大(dà)大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发(fā)生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的(de)水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被(bèi)全(quán)部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一(yī)小(xiǎo)部分(fēn)可溶(róng)性蛋白质、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶(róng)性营养(yǎng)物(wù)质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损失如果也要较真儿(ér)的(de)话,那(nà)就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营(yíng)养损失。