近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频平(píng)台(tái)的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算(八哥鸟寿命是多少年suàn)数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格(gé)约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流(liú)量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东(dōng)境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，八哥鸟寿命是多少年让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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