银耳越黄越(yuè)好还是越白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大(dà)而(ér)松散，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来(lái)有淡淡清香，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易(yì)霉(méi)变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏(niē)起来弯而不折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本(běn)身(shēn)无味道，选购(gòu)时可取少许试(shì)尝，如(rú)杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字对(duì)舌有(yǒu)刺激或辣(là)的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑选(xuǎn)优(yōu)质银(yín)耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是自然(rán)的白色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这样的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好(hǎo)，营养价(jià)值也会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的银(yín)耳颜(yán)色相对来说不(bù)会那(nà)么(me)纯净的，很(hěn)多都(dōu)是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄一(yī)些，同样的，没有蒂(dì)头和(hé)杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来(lái)也不够干(gàn)燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带(dài)有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是(shì)微微(wēi)发黄的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成(chéng)分(fēn)将原本(běn)发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银(yín)耳的(de)时(shí)候还(hái)是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因(yīn)为(wèi)那种(zhǒng)熏白的(de)银耳(ěr)中(zhōng)含有对(duì)人体有害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉(lín)类光(guāng)感物质，食(shí)用了这(zhè)种物(wù)质的话(huà)，经过太(tài)阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤就会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症状，而干银(yín)耳(ě杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字r)在加工的过程中(zhōng)已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分(fēn)去(qù)掉了，所(suǒ)以可以放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中不含(hán)有(yǒu)水分因此很利于(yú)保存，所以日(rì)常生活中建(jiàn)议选择(zé)食用(yòng)干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月(yuè)，而(ér)一般情况下，食品(pǐn)的(de)实(shí)际可食用期(qī)限(xiàn)都会比包装袋(dài)上的(de)时间(jiān)要稍微(wēi)长一些，如果是(shì)刚刚过期的(de)银耳(ěr)没(méi)有出现变质(zhì)、发(fā)霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段时间或者出(chū)现(xiàn)变质反应了则不建议继续食用。

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