一(yī)年(nián)之计在(z实属和属实区别在哪，实属与属实的区别ài)于(yú)春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时节(jié)的(de)餐桌上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充(chōng)维生素(sù)D

香(xiāng)菇的维(wéi)生素D含(hán)量(liàng)很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物(wù)质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是(shì)奶粉(fěn)、大(dà)豆(dòu)的3倍以上，这些都是人(rén)体(tǐ)不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙(shi)，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸(jìn)泡(pào)约15分(fēn)钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用(yòng)饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它(tā)的(de)味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌实属和属实区别在哪，实属与属实的区别尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研究也发现(xiàn)，香椿(chūn)含有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有(yǒu)大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦实属和属实区别在哪，实属与属实的区别菜具(jù)有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇、治疗神(shén)经(jīng)衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功(gōng)效，是一种(zhǒng)低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食(shí)用(yòng)，有助于(yú)睡眠(mián)。

蒜蓉油麦(mài)菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有(yǒu)的话可以用(yòng)老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花(huā)和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦(mài)菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入(rù)些(xiē)许蚝(háo)油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不(bù)能(néng)太多(duō)），翻炒，待(dài)香麦(mài)菜变的(de)梢软一些了(le)，加(jiā)一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出锅。

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