灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两(liǎng)种原因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的(de)油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)以及(jí)灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢，灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)是什(shén)么(me)，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上(shàng)有白色的是(shì)什(shén)么(me)，灌肉肠外面(miàn)很多白(bái)点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白点等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃的(de)时候,需要(yào)重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能(néng)够较快吃(chī)完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉(ròu)含(hán)有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出(chū)来形(xíng)成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉(ròu)洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉(ròu)倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全(quán)部调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中途分多次加(马云看未来商铺的前景ji马云看未来商铺的前景ā)水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠衣(yī)内（应注意每隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠(cháng)表皮是(shì)不是(shì)气泡，如(rú)果有请用竹签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白(bái)是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后，也(yě)容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会(huì)对健康造成危害，一般(bān)这种香肠(cháng)除了(le)发白(bái)以外，还(hái)会带有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂味道(dào)，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现(xiàn)象，也(yě)就是说(shuō)盐析(xī)出来(lái)了(le)，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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