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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的(de)患者，如(rú)果适(shì)当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地(dì)解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季(jì)，当竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋(sǔn)会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用(yòng)后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸(suān)笋(sǔn)、俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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