银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为(wèi)什(shén)么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的(de)香味，多放一(yī)会(huì)儿有少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自(zì)然的白色，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和(hé)斑点，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养(yǎng)价(jià)值也会更出(chū)色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对(duì)来(lái)说不(bù)会(huì)那(nà)么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较(jiào)薄一(yī)些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜(yán)色(sè)很(hěn)黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不够(gòu)完整，还会带有(yǒu)很(hěn)多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之(zhī)后颜色(sè)都是(shì)微微发黄的，但是(shì)为了(le)使银耳更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会(huì)利用(yòng)一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有(yǒu)对人体有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没(méi)有经过任何(hé)的(de)加工处理，所以鲜银(yín)耳的营(yíng)养禧与喜的区别是什么，喜字logo设计成分相(xiāng)比于经(jīng)过加(jiā)工的干(gàn)银耳会(huì)更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食(shí)用了这(zhè)种物(wù)质的话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡(pào)等(děng)不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过(guò)程(chéng)中已(yǐ)经将这(zhè)种成(chéng)分(fēn)去(qù)掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来(lái)说，干银耳(ěr)中不(bù)含(hán)有水分(fēn)禧与喜的区别是什么，喜字logo设计因此很利于保存(cún)，所以(yǐ)日(rì)常(cháng)生活中建(jiàn)议(yì)选择(zé)食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品(pǐn)的实际可(kě)食用(yòng)期限(xiàn)都会比包装袋(dài)上的(de)时间(jiān)要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚过期的(de)银耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉、软化的情况下(xià)都是可以(yǐ)继续食用的(de)，过期一段时间或者出现变质(zhì)反应了则不(bù)建议继续食用禧与喜的区别是什么，喜字logo设计。

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