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　　面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉(f毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗ěn)的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和(hé)代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食(shí)物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的(de)面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入(rù)锅中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经达到(dào)酵(jiào)母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放(fàng)就可(kě)以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会(huì)减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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