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柴火鸡能(néng)够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能够加啤(pí)酒的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加(jiā)啤(pí)酒,能(néng)够替代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈(yù)加(jiā)娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共同的香味。但需求(qiú)留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制造(zào)的面(miàn)食，而没有酵(jiào)母发(fā)酵直接加(jiā)水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘(zhān)结而构(gòu)成的(de)用(yòng)来制造半制品(pǐn)或制品的(de)团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数(shù)维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常日子中颇受(shòu)人们(men)喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有名(míng)的一种菜肴，吃起来(lái)的话滋味也是很(hěn)回味的(de)，十分的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会在(zài)家里(lǐ)边去制造(zào)这道(dào)菜的，究竟假如是(shì)想(xiǎng)要做出来正宗的(de)柴火(huǒ)鸡仍是需(xū)求运用到柴火的(de)，这样的(de)话(huà)就会(huì)导致很(hěn)多在(zài)城市中(zhōng)的人(rén)根(gēn)本就没有办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以(yǐ)说才会(huì)使得(dé)很多人都(dōu)想要到一(yī)些饭馆(guǎn)里(lǐ)边(biān)去品味(wèi)这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至(zhì)黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的(de)人们现已远离天(tiān)然(rán)、远离森林(lín)很久了，现在家里都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然(rán2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗)看到有家(jiā)饭(fàn)馆在生(shēng)火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热(rè)后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成(chéng)金黄(huáng)色。

　　这(zhè)时把茄子(zi)参加并(bìng)加(jiā)适量的盐(yán)、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定要留意不要硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就(jiù)能够(gòu)把锅贴(tiē)贴(tiē)在(zài)菜(cài)周(zhōu)围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先(xiān)大火烧一会(huì)，在(zài)小火焖一会(huì)，等碗(wǎn)里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉(yù)米粉80克(kè)鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤(tāng)各(gè)适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌(pái)块(kuài)，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖至(zhì)九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离(lí)飞一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量清(qīng)水揉成软硬适中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成(chéng)25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼(bǐng)，贴在锅边上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分(fēn)将干(gàn)时，添入高汤，倒入(rù)2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少(shǎo)数(shù)老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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