面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是(shì)多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉(fěn)的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收(shōu吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌)和(hé)代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌等(děng)阳吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌离(lí)子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管(guǎn)什么(me)地方都(dōu)可(kě)以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可(kě)以适(shì)量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在(zài)一(yī)起(qǐ)使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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