空气炸锅是不是一定要放烤架上空气炸锅没有烤架能用吗-橘子百科-橘子都知道

空气炸锅是不是一定要放烤架上空气炸锅没有烤架能用吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼空气炸锅是不是一定要放烤架上空气炸锅没有烤架能用吗，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是(shì)冷冻(dòng)，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵化(huà)出(chū)小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的(de)鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并(bìng)尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高(gāo)于零度，不能(néng)长时间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体(tǐ)弱者(zhě)进补的好时(shí)机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫(liú)胺(àn)素(sù)、核(hé)黄素、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼空气炸锅是不是一定要放烤架上空气炸锅没有烤架能用吗含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活(huó)性和微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质(zhì)时间(jiān)也大(dà)大(dà)延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的(de)水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系(xì)列理化(huà)性质的改变，包括(kuò)蛋白质空(kōng)间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等(děng)，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻(dòng)的时候却(què)没有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分(fēn)可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生(shēng)素等(děng)水(shuǐ)溶(róng)性(xìng)营养物(wù)质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失如果也要较(jiào)真儿(ér)的话,那就不得(dé)不(bù)提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过(guò)程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造(zào)成的(de)鱼(yú)体损伤等因素(sù)影响，也(yě)会(huì)出(chū)现品质(zhì)的下(xià)降(jiàng)，一(yī)样有(yǒu)一定的(de)营养损失。