酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道(dào)消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两(liǎng)季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。n是正极还是负极，L是正极还是负极

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的(de)气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕(rú)动(dòng)，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然(rán)低脂(zhī)、低热量食(shí)品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充n是正极还是负极，L是正极还是负极分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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