干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到(dào)work on的用法以及语法，workon的用法总结发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最好不要(yào)用(yòng)这个(gè)办(bàn)法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也(yě)硬化(huà)了(le)。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样烧(shāo)出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有work on的用法以及语法，workon的用法总结点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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