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九龙司是哪里？牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶(dǐng)是(shì)黄喉(hóu)吗(ma)

　　牛(niú)心顶是(shì)黄(huáng)喉的。

　　黄喉与牛心顶(dǐng)的(de)区(qū)别:

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉(hóu)来(lái)自于(yú)猪、牛(niú)等家畜的大血管，一(yī)般为(wèi)主动脉，又(yòu)称心管(guǎn)。牛的心脏顶(dǐng)部(bù)连接血脉和心脏的组织。韧(rèn)性较高，可以(yǐ)入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属(shǔ)蛋白质，相(xiāng)对于(yú)肝、胃等内(nèi)脏营养价值(zhí)高一些。牛心(xīn)定的主要成分是组织(zhī)。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄喉较厚(hòu)，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻(má)烦(fán)，若处理(lǐ)不好，口感很绵，嚼(jué)不动，不过专业(yè)吃货很多都(dōu)爱吃牛黄喉。牛(niú)心顶由于它的韧性很高，所以用酱炒出来后口(kǒu)感既脆嫩又爽(shuǎng)口。

牛心管(guǎn)是牛的什么(me)部位(wèi)图片

　　1、牛心管（牛黄(huáng)喉）是(shì)牛心脏的主动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉(hóu)是(shì)火锅中的一(yī)种(zhǒng)食物，来自于猪、牛等家(jiā)畜的大血管，一般为(wèi)主动脉(mài)，又称心管，常被(bèi)误(wù)解为食管或气(qì)管，在(zài)火(huǒ)锅菜肴中又分为(wèi)发(fā)制黄喉和鲜黄(huáng)喉，在火锅中重要(yào)的特点(diǎn)就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中(zhōng)，牛黄喉较(jiào)厚，口感比(bǐ)猪黄喉口(kǒu九龙司是哪里？)感更好(hǎo)。

　　但牛黄喉(hóu)处理起来(lái)较为麻(má)烦(fán)，若处理不好，口(kǒu)感(gǎn)很绵，嚼不动。