面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物(wù)经(jīng)过消化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内(nèi)环境温(wēn)度(dù)35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗它(tā)和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此(cǐ)不(bù)同的(de)始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会(huì)对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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