酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很(hěn)好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮(zhǔ)十(shí)分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕(rú)动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价(jià)值(zhí)还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)<马云的钱属于个人吗/h3>

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

马云的钱属于个人吗

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留(liú)下顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放(fàng)下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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