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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微量(liàng)元素及养(yǎng)分物质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢(xiè)，削(xuē)减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的(de)，适(shì)量食用藕(ǒu)粉还(hái)能用(yòng)于调度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多(duō)的(de)碳水混合(hé)物和脂肪(fáng)能够为身体供(gōng)给能量(liàng)及热量，多种(zhǒng)维生素(sù)及矿物(wù)质元素(sù)，能够为(wèi)身体供(gōng)给(gěi)日常所需的养分元(yuán)素。因(yīn)而，藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃，十(shí)分(fēn)简(jiǎn)单消(xiāo)化(huà)，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直(zhí)到(dào)看(kàn)不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的(de)胶状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两(liǎng)道(dào)水的次序不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩会(huì)由(yóu)白转为微赤色,因其(qí)含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝(sī)状纹(wén)理,其(qí)他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中是(shì)进(jìn)口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色(sè)彩(cǎi)微(wēi)红，光泽晶(jīng)亮，放置数(shù)小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细(xì)假，辨明好坏(huài)，简述(shù)加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很(hěn)适(shì)合(hé)老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食(shí)用，可作(zuò)滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽(yōu)香可口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有(yǒu)名(míng)的(de)藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭县三家村的(de)“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代曾作贡(gòng)品(pǐn)进(jìn)入皇(huáng)室(shì)，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待(dài)来宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国(guó)和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵(jù)太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载(zài)：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年(nián)间，宝应知(zhī)县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白(bái)如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗无(wú)机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大(dà)，产值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般(bān)自立冬(dōng)开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加(jiā)工，有(yǒu)些(xiē)区(qū)域(yù)任(rèn)其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春分加(jiā)工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别(bié)出(chū)产各地习气不同，有的把藕切(qiè)成细粒(lì)后用石磨碾碎(suì)；也有把(bǎ)藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区(qū)用(yòng)棍(gùn)棒把粉块公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗碾压(yā)成粉粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对(duì)成质量量的联系很大，主要有以(yǐ)下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔细(xì)按(àn)工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气(qì)的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地(dì)就(jiù)将粉(fěn)粒(lì)状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其(qí)间(jiān)浙(zhè)江省(shěng)是全国最(zuì)主要的产地(dì)。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的标(biāo)准等(děng)级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色(sè)、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟后粘性强(qiáng)，微通(tōng)明(míng)呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要(公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗yào)看是(shì)片状(zhuàng)，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好(hǎo)的(de)，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而(ér)均(jūn)匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入(rù)包(bāo)装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已(yǐ)成(chéng)团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认(rèn)藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉(fěn)末不易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水拌(bàn)和后(hòu)色更红，稍久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉(fěn)粉(fěn)质细腻(nì)，用手指揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附(fù)在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲泡(pào)后易(yì)熟(shú)，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长(zhǎng)而(ér)通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在(zài)清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其(qí)他粉在(zài)上，红白色清楚，一(yī)望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积较慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清(qīng)水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少(shǎo)数(shù)冷开(kāi)水把藕粉和白糖(táng)调(diào)拌到(dào)湿(shī)润(rùn)均(jūn)匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不(bù)断拌和(hé)到(dào)通明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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