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　　是每天都重新煮。

　　关东煮都会每天换一次汤底的(de),在(zài)每(měi)天早上熬制好汤底之后,随着每次(cì)客人点单,水(shuǐ)变少(shǎo)之后又加水,所以汤会变得越来越(yuè)淡,所以(yǐ)到了(le)晚上(shàng)汤会变少,到了下班就(jiù)帮汤倒掉(diào),第二天再重新煮一锅汤(tāng),所以(yǐ)关东煮(zhǔ)大概是每天一换,有时候客人多(duō)可能(néng)多煮。

关东煮一般煮多久才好

　　这是因为(wèi)关东煮(zhǔ)是实心的，浮力不够，所以(yǐ)不会(huì)浮(fú)上水面。

　　但是，当水开(kāi)了以后，我们会看到关东煮会慢慢(màn)地(dì)一(yī)个个都浮到了水面上，而(ér)且似乎饱满了一些，这又(yòu)是(shì)为什么(me)呢？其(qí)实是因(yīn)为关东煮的浮力增大了。

　　关东煮明(míng)明是实心(xīn)的，为什么会增加浮力呢？其(qí)实，说(shuō)关东(dōng)煮、肉丸是实心(xīn)的(de)，只是外(wài)表而已。

　　其实，它里(lǐ)面也是有(yǒu)水份、有间隙的。

　　当水(shuǐ)的热度慢慢(màn)进(jìn)入到关东煮(zhǔ)里面以后，会产生水蒸气，但这(zhè)气却(què)跑不(bù)出来(lái)，会充盈在关东煮里(lǐ)，使关东煮变成了一(yī)个(gè)小小的浮球，就会浮到水(shuǐ)面上。

关东(dōng)煮为什么(me)煮不(bù)烂

　　两小时。

　　关东煮是(shì)一(yī)种源自(zì)日(rì)本关东(dōng)地区的料(liào)理。

　　通常材(cái)料包括鸡蛋、萝(luó)卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这些(xiē)材料每一种都(dōu)分别放在互不相通的铁格子锅里(lǐ)，用海带木鱼花熬制的(de)高汤小火慢煮，有不(bù)同的(de)口(kǒu)味(wèi)。

　　关东煮(zhǔ)源自味噌田乐，用(yòng)水(shuǐ)煮熟豆腐或(huò)者蒟蒻，再用味噌调味后(hòu)进(jìn)食。

　　关东煮在(zài)中国台湾也十分流行，在当地(dì)又(yòu)被俗称作(zuò)黑轮(lún)，这是(shì)台语中带有齿音性质的边音导致的类化。

　　台湾的关(guān)东煮大部分已不是(shì)日本的原始口(kǒu)味，且在放置的材料(liào)上，也(yě)有相(xiāng)当地差(chà)异性。

关东(dōng)煮需要一直(zhí)煮吗

　　关(guān)东(dōng)煮是一个火遍大江南北(běi)的小吃，源自(zì)日(rì)本关东地区，因制作方便、口感(gǎn)鲜美(měi)，后(hòu)广(guǎng)为流传。

　　很多(duō)人(rén)在(zài)购买(mǎi)关(guān)东煮时，细心一点就会发(fā)现，关东煮铁格子里的食材(cái)其实一直(zhí)在慢慢炖(dùn)煮。

　　关(guān)东煮的灵(líng)魂就在于它的汤底，但(dàn)食材即使煮(zhǔ)熟了也(yě)不一定入味了，所以关东(dōng)煮(zhǔ)在煮熟后还一直开(kāi)着小火煮，就是为了(le)让食材更加入味(wèi)。

　　除(chú)此(cǐ)之(zhī)外，关(guān)东煮(zhǔ)一(yī)直开小火煮还(hái)可以保(bǎo)温，以免食物都冷掉了(le)，口作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么(kǒu)感(gǎn)也不如之前(qián)。

　　而关(guān)东煮中的肉丸在汤上飘浮(fú)，也是因(yīn)为(wèi)肉(ròu)丸是空心的(de)，里面有水份和间(jiān)隙，当水的热度慢慢进入(rù)到关东煮里(lǐ)面以后，会产生水蒸气(qì)，但这气(qì)却(què)跑不(bù)出来，会充盈在关东煮(zhǔ)里，使关东煮变成(chéng)了一个小小(xiǎo)的浮(fú)球，就会浮到水面上(shàng)。

关东煮(zhǔ)汤能(néng)喝(hē)吗

　　可(kě)以。

　　关东煮汤(tāng)料，又称(chēng)柴鱼高(gāo)汤，是(shì)一种风味独特、营养丰富、操作方便的(de)冲(chōng)煮汤料，深受广大餐饮业主及家庭主妇的喜爱，能(néng)帮您做(zuò)出(chū)鲜美(měi)可(kě)口具有独特(tè)海鲜风味(wèi)的(de)菜肴(yáo)。

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