干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变(bi树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴àn)软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也(yě)可(kě)以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴理方(fāng)法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再(zài)用(yòng)纱布覆(fù)盖(gài)，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊(là)肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡(pào),之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想(xiǎn树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴g)怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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