银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越(yuè)黄银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜(yán)色(sè)微黄(huáng)，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮(cháo)后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌(shé)有刺(cì)激(jī)或辣(là)的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有杂(zá)质(zhì)和斑点，是大家在(zài)挑(tiāo)选(xuǎn)银(yín)耳的(de)时候需(xū)要注(zhù)意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的(de战狼3什么时候上映？)银耳是比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯(chún)净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。