近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个(gè)月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛(mě母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸ng)价(jià)格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合(hé)理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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