金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投(tóu)资者互动平(píng)台(tái)，也有不少上市公司(sī)被投(tóu)资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带(dài)动市(shì)内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单(dān)价（不(bù)含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居(jū)民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地(dì)区大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好的口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说(shuō)是(shì)全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏(sū)的(de)背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市(shì)民除(chú)了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会(huì)前往其(qí)他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多小(xiǎo)时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不(bù)上精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德号(hào)也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往(wǎng)选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面积(jī)和客(kè)流量较大的地方也有不少(shǎo)主播(bō)过来探店，淄博市政府出(chū)动了(le)大(dà)量工(gōng)作人员监(jiān)督规(guī)范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博(bó)的八大局(精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德jú)街区、各(gè)个(gè)景点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当(dāng)地(dì)政府采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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