近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人(rén)群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多少要还)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多少要还(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车(chē)站(zhàn)到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源(yuán)地(dì)前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北(běi)京市(shì)也跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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