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酒店管理专业是学些(xiē)什么的，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是(shì)学些什么内容

　　三(sān)年内北京酒店(diàn)也将达(dá)800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业是全球十大热门行业之(zhī)一，高级酒店管理(lǐ)人才在全(quán)球都是一直很紧(jǐn)缺的(de)，近年来(lái)，在国际人才(cái)市场上，酒店管(guǎn)理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会和越来越多的(de)国际大型活动将在中国举行(xíng)，中国对旅游、酒店管理专业人才的需(xū)求(qiú)也日益增大，所以你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才将成为职场(chǎng)上炙手(shǒu)可(kě)热的(de)高薪阶(jiē)层(céng)。

　　国内酒店从(cóng)业人(rén)员，以(yǐ)高(gāo)薪阶层为多(duō)。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人员(yuán)在中国十(shí)大百万年薪职业中(zhōng)排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目(mù)前，全世界已有17个国(guó)际酒店(diàn)管(guǎn)理集团(tuán)在上海投资或管理(lǐ)高星级酒店，酒店行(xíng)业在(zài)不断(duàn)扩充，对人才(cái)的需求也不(bù)断增加(jiā)，每年(nián)都需要(yào)数(shù)以千计的国际化酒店管理人才(cái)。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本(běn)专业培养(yǎng)拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一线的(de)，德智体美(měi)等全面发展的中等职业技(jì)术应用(yòng)性专门人才(cái)。

　　要求学(xué)生掌握经(jīng)济管理(lǐ)基础理论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知识(shí)，具(jù)备(bèi)酒店基本管(guǎn)理与(yǔ)服务能(néng)力。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务(wù)工作(zuò)。

　　 本(běn)专业注重学生综合素质的培养(yǎng)，主要学习经济(jì)管理基础知识、酒店基本理论。

　　本(běn)专业突(tū)出技能培训，学生(shēng)在学习期间，将接受(shòu)酒店、宾(bīn)馆的餐(cān)饮、客(kè)房顶岗实习实训等多方(fāng)面的技(jì)能训练。

　　 二、主(zhǔ)要(yào)课程 酒店管(guǎn)理概论、现代酒店(diàn)管理(lǐ)、酒(jiǔ)店(diàn)心(xīn)理(lǐ)学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜(cài)点(diǎn)与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的(de)技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负责(zé)的职业道德与团队协作(zuò)精(jīng)神；

　　 2、具有较好的(de)专业基(jī)础(chǔ)知识和自学(xué)能(néng)力、进(jìn)取(qǔ)创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发(fā)展的方针、政策和法(fǎ)规(guī)；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会展等管理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计(jì)算(suàn)机操作、文(wén)字(zì)表达、人际(jì)沟通能力以及一定(dìng)的(de)职业外语表(biǎo)达能力。

　　济南,和(hé)北京(jīng)都有(yǒu)专(zhuān)业的学校.

酒店管理专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待管理学，顾名思(sī)义(yì)，以后发(fā)展方向为酒店管(guǎn)理方面的人(rén)才，但刚从酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业毕业，需要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮等等(děng)职位做(zuò)起(qǐ)，具备一定的实际经验才有机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅游(yóu)业飞速发(fā)展，高级酒店管理人才在全(quán)球范围内(nèi)都需求量很大(dà)，前景还是不错，以下是酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业及就业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修(xiū)的课程，野旅主要有以(yǐ)下四(sì)大(dà)方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业(yè)中食品营运研究占比非(fēi)常大(dà)，酒管专业的(de)同(tóng)学们会学(xué)习到食品相关的科学、食物(wù)的选配(pèi)、如何正确地储存食品、如何正(zhèng)确地处理各(gè)种食物等了(le)解(jiě)食(shí)物的各方(fāng)面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业(yè)，在日(rì)常生(shēng)活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和(hé)服(fú)务都有很(hěn)大比重的实践(jiàn)教学(xué)，大(dà)一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨师的角色(sè)，学习服务客人(rén)的各(gè)种不同的角(jiǎo)色(sè)，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部的人员、传(chuán)菜(cài)员还有侍应生(shēng)。

　　在(zài)厨房大家也要(yào)学习如何烹(pēng)制凉(liáng)菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等(děng)不同的(de)菜式(shì)，了(le)解厨房的运作。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这是比较有意思的一门课，学生们(men)要了解酒类的历史知识，并且(qiě)学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考取可以在(zài)正规餐饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解(jiě)酒(jiǔ)店行(xíng)业的营运，房(fáng)务、渡假村(cūn)、财务(wù)控(kòng)管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑规(guī)划也都是必(bì)修，在(zài)此也需(xū)要懂得一些商业相关的知识，了(le)解酒店行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听(tīng)会(huì)计是(shì)拒绝(jué)的，不过酒管(guǎn)专业的会计知识相(xiāng)对来说已经算是(shì)最基(jī)础的了，学生只需要比较(jiào)基本地学习如何(hé)计算酒(jiǔ)店餐(cān)厅的(de)运(yùn)营成本、利(lì)润等等(děng)东西，并且能很(hěn)快的(de)运用(yòng)到工(gōng)作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业(yè)发展方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是(shì)以(yǐ)理(lǐ)论(lùn)学习为主的，通常不太注重实践(jiàn)操作方面，主要学习(xí)的(de)是酒店业(yè)的未来发展、餐饮业的运营方式和财(cái)务(wù)管理等等(děng)。

　　按照这个方向学习(xí)的(de)人未来的发展方(fāng)向(xiàng)可以是研究酒店(diàn)的学着也可(kě)以(yǐ)直(zhí)接成为酒店(diàn)的高层(céng)管(guǎn)理者(zhě)，特别是制定(dìng)战(zhàn)略发展方(fāng)向的重(zhòng)要人物(wù)。

　　2、另外一(yī)个方向(xiàng)就是注重操作(zuò)、运(yùn)营和实践(jiàn)的学(xué)习，除(chú)了学(xué)习(xí)理论(lùn)方面(miàn)的内容，还(hái)会了(le)解到每(měi)个部门的具体操作(zuò)方法，细(xì)致到餐厅(tīng)的托盘如(rú)何拿(ná)、中(zhōng)西餐如何正确服(fú)务客(kè)人等，也就是提问者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方(fāng)向呢?从就业来说，以(yǐ)实践(jiàn)为主(zhǔ)的(de)学(xué)习方(fāng)向比(bǐ)较推(tuī)荐，因为在(zài)酒(jiǔ)店(diàn)工作过就可以发现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是从基层部门(mén)干出来的，很(hěn)少(shǎo)有(yǒu)专(zhuān)门研(yán)究酒(jiǔ)店运营或单纯学习理(lǐ)论的，因为酒(jiǔ)店这个(gè)行(xíng)业是一个操(cāo)作性非常(cháng)强(qiáng)的行业(yè)，光有理论是(shì)远远不(bù)够的(de)，懂(dǒng)的(de)每个部门、每个职位的(de)工作(zuò)流程和标准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这个(gè)行当，经验比(bǐ)学历(lì)重要(yào)，学(xué)习能力强(qiáng)比经验(yàn)重要

　　2、很多学(xué)历不(bù)高的酒店人，凭着经验(yàn)的积(jī)累，做到(dào)了酒店的高(gāo)层(céng)。

　　3、任何一个企业(yè)，都只为你的工作业(yè)绩而不(bù)是你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒店行业，从技能学习开始(shǐ)锻炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没(méi)有基层(céng)的经(jīng)验就想(xiǎng)直接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正接触一(yī)个行业，那你(nǐ)永远(yuǎn)也不(bù)知道这(zhè)行的水有多深，你永远也猜想不到这行(xíng)当(dāng)里的各种(zhǒng)猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理(lǐ)面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务岗位(wèi)，不是简猛(měng)高科技，不(bù)是高(gāo)精尖，需要的(de)是手(shǒu)把手踏(tà)踏实实(shí)的实践操作(zuò)，目前大(dà)部分(fēn)从业者(zhě)为低(dī)学历人员(yuán)、甚至大(dà)部分是(shì)农(nóng)民工。

　　与其他行业相(xiāng)比(bǐ)基层服务人员所获得的(de)收入、社会地位、个人(rén)成(chéng)就感是相当低(dī)的，前期(qī)必须能(néng)忍(rěn)受这种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社会地位(wèi)的阿富汗改名现在叫什么工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的一线(xiàn)实践经验才能胜任，应届生的水平根(gēn)本不足(zú)以胜任(rèn)部门级、公司级的(de)管理需要。

　　所(suǒ)以刚入(rù)职时必(bì)须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专业未(wèi)来前(qián)景还(hái)是有的，重(zhòng)点(diǎn)就在于(yú)你能否调(diào)整自己的心(xīn)态，有良(liáng)好(hǎo)的(de)情商，是否有野(yě)心(xīn)不(bù)甘于(yú)只在底层做!

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