科长相当于什么级别？-橘子百科-橘子都知道

科长相当于什么级别？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买回来(lái)的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的(de)。通常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物(wù)肉(ròu)类，但(dàn)短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下(xià)，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同(tóng)时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋白(bái)，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫胺素(sù)、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂(zhī)肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防(fáng)癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量(liàng)的(de)蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的活性(xìng)和微生物的(de)生长(zhǎng)都(dōu)被抑(yì)制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为(wèi)在冷冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷(lěng)冻变(biàn)性和一系(xì)列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空(kōng)间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性(xìng)的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而造(zào)成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结(jié)成(chéng)冰晶，但在解冻的时(shí)候(hòu)却没有办法(fǎ科长相当于什么级别？)再与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合(hé)，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的(de)流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不(bù)影响鱼类的(de)核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话(huà),那就不得不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物(wù)积(jī)累和捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体损(sǔn)伤等因素影(yǐng)响，也会出(chū)现品质(zhì)的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。