酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一(yī)般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来(lái)不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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