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鹅(é)蛋(dàn)是发物(wù)吗

　　是的，鹅(é)蛋是发(fā)物的(de)。

　　发物主(zhǔ)要(yào)是指能诱发或是加重某种疾病症状的食物，鹅蛋是发物，主要是鹅蛋当中(zhōng)富(fù)含的蛋白对人(rén)体是属于一种异体蛋白，它可在(zài)人(rén)体内构成一种过敏(mǐn)原，

　　导致人(rén)体(tǐ)疾病的加重或是身体某(mǒu)种旧(jiù)病宿疾的复发，且部分患者可能(néng)还(hái)会出现过(guò)敏(mǐn)症状(zhuàng)。

　　食(shí)用鹅蛋的时(shí)候(hòu)要注意食用禁忌问题，一些患有(yǒu)皮(pí)肤(fū)疮疡(yáng)肿毒、淋巴结核或是肿瘤疾病、脾胃虚弱、舌苔厚腻的人群是不(bù)建议(yì)食用鹅蛋的(de)，

　　易导(dǎo)致身体不适(shì)，且鹅蛋性温，食用之后很(hěn)容(róng)易(yì)导致(zhì)人(rén)体内的燥(zào)热之(zhī)气的加重，尤其是(shì)本身就是热性体质的(de)人群，也不建议食用鹅蛋，易导致口腔溃(kuì)疡，大便(biàn)干燥(zào)，消化不良(liáng)，腹胀等(děng)不适(shì)症状(zhuàng)。

　　鹅蛋当中的蛋白质、脂肪、胆固醇的含(hán)量是比较高的，身体肥胖的(de)人(rén)群也不建议食用鹅(é)蛋(dàn)，以加(jiā)重身体脂肪(fáng)含量(liàng)导致肥胖情况(kuàng)不能被(bèi)缓解，

　　本(běn)身(shēn)有腹泻、肠胃虚弱的人群也不建议食用鹅(é)蛋，易加(jiā)重腹泻(xiè)的的症状，且鹅蛋(dàn)的(de)食用量(liàng)也(yě)要(yào)注意(yì)，主要(yào)是一次摄入过(guò)多的鹅蛋(dàn)会导(dǎo)致患(huàn)者肠胃负担的加重且很(hěn)难被(bèi)人体消化吸(xī)收，一般一天食用(yòng)1到2颗(kē)鹅蛋即可。

　　但若(ruò)鹅蛋(dàn)的(de)食用(yòng)量合适，且个人体质也(yě)健康正(zhèng)常的人群食(shí)用鹅蛋(dàn)之后是可(kě)以起(qǐ)到补(bǔ)益(yì)身体的作(zuò)用的(de)，主(zhǔ)要是鹅(é)蛋当(dāng)中的铁(tiě)、磷、维生素A、D、核黄素和硫胺(àn)素等营(yíng)养物(wù)质含量丰富(fù)，对人体健康是(shì)有(yǒu)益的(de)。

新(xīn)鲜鹅蛋如何保鲜存放时间(jiān)长(zhǎng)

　　1、石灰(huī)水贮藏法：取0.5千(qiān)克生石(shí)灰加25千(qiān)克清水充分搅拌，经2天的静置沉淀后，取(qǔ)上面的(de)清液倒入缸(gāng)内，然后(hòu)将挑选好的(de)新鲜鹅(é)蛋(dàn)放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围(wéi)温度保持在25℃以下，最好是(shì)10℃-15℃，采用(yòng)此法一般(bān)可保存3-4个月。

　　2、简易(yì)贮(zhù)藏法：在容器中添加填充物，如谷糠、锯末(mò)、谷物、豆类、植物灰(huī)等，进行新(xīn)鲜鹅蛋贮藏。

　　3、淡盐水贮藏(cáng)法(fǎ)：清(qīng)水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取(qǔ)出晾凉，将新鲜(xiān)鹅(é)蛋放入(rù)容器内，再将配好的盐(yán)水(shuǐ)灌入，直至盐(yán)水高(gāo)出蛋(dàn)面3-4厘米。

鹅(é)蛋怎么保存 鹅蛋存放方法(fǎ)

　　鹅蛋(dàn)在保(bǎo)存上面其(qí)实有很多要(yào)注意的点，比较常见(jiàn)的储存方法(fǎ)有(yǒu)冷藏法(fǎ)，石灰水储藏法(fǎ)和淡(dàn)盐水储藏法，这(zhè)几种方(fāng)法对于保存鹅蛋来(lái)说效果都是比较好的。

　　 鹅蛋怎么(me)保存(cún)

　　 1、冷藏法：将(jiāng)检验合格的鲜蛋，保存(cún)在温(wēn)度为1℃-2℃的冷(lěng)库内(nèi)，在这(zhè)样(yàng)的(de)温度下(xià)，胚胎停止发育(yù)，蛋内的微(wēi)生物和酶的活动受到抑制，保鲜的目的自然就(jiù)达成了。

　　 2、石灰水贮藏法：取0.5千克生石灰加25千克清(qīng)水充分(fēn)搅拌，经2天的静置沉淀后，取上面(miàn)的清液倒入缸(gāng)内，然后将(jiāng)挑选好的蛋放人(rén)缸(gāng)内(nèi)浸泡(pào)，盖上缸盖(gài)，周围温度(dù)保持在25℃以下(xià)，最好(hǎo)是(shì)10℃一15℃，采用此法(fǎ)一般可保存(cún)3-4个月。

　　 3、简易贮藏法：在容器中添加填充物(wù)，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物(wù)灰等，进(jìn)行鲜蛋(dàn)贮藏(cáng)。

　　 4、淡盐水贮藏(cáng)法(fǎ)：清水5千克、食盐35克，经(jīng)煮沸搅拌，取(qǔ)出晾凉，将蛋放入容(róng)器内，再(zài)将配(pèi)好(hǎo)的盐水(shuǐ)灌入，直至盐水高出蛋面3-4厘(lí)米。

　　鹅(é)蛋存放小技巧

　　 1放在通风处(chù)，不要水洗(xǐ)，有污物的(de)蛋(dàn)可以先(xiān)用(yòng)温(wēn)水浸过的半(bàn)湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。

　　 2在(zài)蛋的表面均匀地(dì)涂上一层食用油，或用保鲜(xiān)膜(mó)包(bāo)裹后放入冰(bīng)箱，都(dōu)可防止蛋壳内的水(shuǐ)分蒸发，阻止(zhǐ)外部(bù)细菌侵(qīn)入蛋内。

　　鹅(é)蛋营(yíng)养成分(fēn)

　　 1鹅(é)蛋中含(hán)有多种蛋白(bái)质，最多和(hé)最主(zhǔ)要的(de)是(shì)蛋白中的卵白蛋白和蛋黄(huáng)中的卵黄磷(lín)蛋白，蛋白质中富有人体(tǐ)所必须的(de)各种(zhǒng)氨基酸，是完全蛋白质，易于人体(tǐ)消化吸收;

　　 2鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋(dàn)黄内(nèi)，含有较多的(de)磷(lín)脂，其中约(yuē)一半是卵磷(lín)脂(zhī)，这些成分对人的脑(nǎo)及神经(jīng)组织的(de)发育有重大作用;

　　 3鹅蛋中的矿(kuàng)物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较(jiào)多，也容易(yì)被人体吸收利用;

　　 4鹅蛋中的维(wéi)生素也很(hěn)丰富，蛋黄中有丰(fēng)富的维生素A、D、E、核黄(huáng)素和硫(liú)胺(àn)素(sù)，蛋(dàn)白中的(de)维生素以核黄素和尼克酸居多(duō)，这(zhè)些(xiē)维生(shēng)素也是人体(tǐ)所必须(xū)的(de)维生素。

　　鹅蛋(dàn)的做法大全

　　 一(yī)、水煮鹅蛋

　　 材料：鹅蛋1粒、水半锅、半小匙盐

　　 做法(fǎ)：

　　 1、盐放入水(shuǐ)中，煮(zhǔ)滚(gǔn)，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。

　　 2、煮三分钟(zhōng)，蛋(dàn)白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

　　六分钟，蛋(dàn)白凝固，蛋黄(huáng)半熟。

　　十分钟，蛋(dàn)全熟。

　　 二(èr)、鹅蛋炒牛肉

　　 材(cái)料：牛肉、酒、香油、胡椒(jiāo)、生粉(f母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸ěn)、生抽、小苏打、鹅蛋(dàn)、葱、盐(yán)、鱼露(lù)

　　 做法：

　　 1、牛肉半(bàn)斤用酒、生抽、生粉、胡椒粉(fěn)、香油拌匀腌(yān)十分钟。

　　如(rú)果(guǒ)早上买来晚(wǎn)上吃也可以切好腌冰箱冷藏。

　　建议你最好在(zài)炒前加点小(xiǎo)苏(sū)打。

　　可以让(ràng)牛肉更鲜嫩(nèn)，切(qiè)记不能过量。

　　 2、鹅蛋一个，打散加盐调匀后加点葱花拌匀。

　　 3、油(yóu)锅烧热(rè)。

　　下油，油有(yǒu)点温度(dù)时下牛肉。

　　(温油下锅能(néng)让肉类嫩滑)。

　　 4、炒到(dào)牛肉半熟(shú)时倒入蛋液翻炒。

　　如果你喜欢鱼露味(wèi)道可加(jiā)点鱼露(lù)。

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