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你是谁为了谁原唱是谁你是谁为了谁是什么歌名出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概(gài)念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食(shí)品等(děng)等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不少上(shàng)市公司(sī)被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们(men)也开始动起来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分(fēn)食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周边地(dì)区大学生(shēng)组团前来(lái)体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的(de)口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还(hái)在文(wén)中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我(wǒ)们(men)了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚(shèn)至(zhì)会驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上(shàng)号也会来现场看(kàn)看。”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验(yàn)，周(zhōu)末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客(kè)流量较大(dà)的地方(fāng)也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府出(chū)动了大量工作人员监(jiān)督规范(fàn)其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的(de)八(bā)大(dà)局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显(xiǎn)提升。