螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出(chū)来的。

　　也就(jiù)是里(lǐ)面加了(le)酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在(zài)家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一(yī)点自己喜欢的(de)材(cái)料也会没有问题的，本(běn)身是不会影(yǐng)响到(dào)螺(luó)蛳粉的(de)口感的(de)。

螺(luó)蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味(wèi)是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种(zhǒng)味道也(yě)恰恰是螺蛳(sī)粉的精(jīng)华所在。

　　酸(suān)笋经过发(fā)酵(jiào)，有一种(zhǒng)特殊(shū)的乳酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使(shǐ)食物变得(dé)鲜美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来(lái)味(wèi)道(dào)鲜美(měi)、口感丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间(jiān)会(huì)长(zhǎng)一些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口感更(gèng)好。

　　在(zài)锅中放入(rù)清水和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试(shì)试能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹断就还需(xū)要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞(lāo)起来，再放(fàng)清水(shuǐ)烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅拌(bàn)均(jūn)匀就可(kě)以食用(yòng)了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什(shén)么味

　　这股(gǔ)浓郁(yù)的特殊臭味主要(yào)来(lái)源于(yú)螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖(jiān)上(shàng)的(de)中(zhōng)国第(dì)一(yī)集就详细介绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独特(tè)的(de)柳(liǔ)州酸笋，主要是选取肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌(yān)制发酵(jiào)食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基(jī)酸物质，所(suǒ)以就(jiù)会(huì)有特(tè)殊(shū)的味(wèi)道(dào)。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味(wèi)，也正(zhèng)是由1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的(de)汤(tāng)底经过螺肉熬(áo)制也会(huì)散发出一股独特的味道(dào)，两者(zhě)相(xiāng)加，特殊臭味(wèi)给(gěi)味蕾(lěi)强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨(ān)酸转化(huà)成(chéng)硫化氢1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间（一种存在于屁中的气(qì)味物质）色氨(ān)酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人(rén)快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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